口水鸡川味名小吃口水鸡的做法
口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜，佐料富厚，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会涌现一副口水哒哒的漫画般的模样。无非这名字的来源倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在家乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，如今想来还口水长流……。”烹饪赐拈来“口水”两字，倒造诣了本日大名鼎鼎的“口水鸡”。