扣肉的做法大全
扣肉是一种用作制成的中国的常见菜肴，是把整块的猪肉炖熟炖烂之后上锅蒸透之后呢，把肉扣到盘中的历程但是有许多做法的，重要是分为芋头扣肉以及梅菜扣肉这两种，功效重要是一种传统的色特产它的光彩金黄香味扑鼻并且清甜爽口，是一种常见的菜品之一。
扣肉，肥而不腻那也是对比适口信赖，许多人对付扣肉的做法照旧有许多不清晰不明确之处，下面咱们就简朴先容一下扣肉的做法以及必要筹备的质料也是对比少的，在家中就可以本身举行制作。
梅菜扣肉
做法1：
主料：
五花猪肉700克，梅菜100克。调料：
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少许。
作法：
(1)将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，掏出来。用酱油涂抹上色。
(2)炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大赤色，捞出来之后，随即放进净水中漂透(用活动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3)将肉切发展10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4)将梅菜洗洁净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，掏出来放在肉上面。
(5)用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6)倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁参加湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
以上便是扣肉的做法，无比多的养分效用，它重要是接纳猪肉的，富含富厚的维生素以及蛋白质以及少许的脂肪，它是养分富厚对比容易吸取并且另有增补水份的作用，同时还美容美白，又是称为梅干菜梅菜中富含富厚的营养物质并且对付人体有无比高的效用，可以开胃，二者联合做出来的菜系肥而不腻，香甜可口。