烤面筋怎么做

各人在生活中吃过烤面筋吗，这种食品是北方的特色小吃。跟着咱们生齿的不停迁徙，它进入了咱们的岭南地域，它在市场上的消费水平是很高的。然而烤面筋是通过和面、煮面筋以及切割面筋来做成的，如许做出来的烤面筋韧性无比好，很适宜咱们这些年轻人的需求，这是制作烤面筋的症结。

尽管咱们都晓得烤面筋的制作方法，然而想要胜利的制作出韧性较好的烤面筋，照旧必要有肯定的以及面功底的，由于烤面筋的嚼劲关键因素在于咱们的面条制作，以是各人应该要好好学习。

一、和面

1、加水活

(1)、取面筋粉一千克倒到以及面盆里，加适量盐搅拌匀称。

(2)、逐步加水活一个小面筋团然后以及滚雪球同样逐步一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照(1)

2、加面活

(1)、盆里倒水一千克，加适量盐搅拌匀称。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板大概不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克摆布的条。固然巨细可以您本身来节制。

3、用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时必要不停拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两端略细中心略粗的蚕蛹形状，然后用手柔柔面筋体，让面筋层充实融汇。逐个制作完。

4、筹备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉此中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂泊起来，然后再煮1~2分钟再逐个抽掉剩下的此外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时间就可以出锅了，时间大概还要15分钟摆布。

三、切割造型

煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧同样的条一样平常是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

面临如许的一种北方小吃，咱们想要胜利的制作它，照旧必要去支付一些高兴的。要是你们在平常会和面大概和面的本领至关不错，信赖你们做出来的烤面筋的韧性会对比好。为了做出好的烤面筋，咱们应该对和面这个步调加以学习以及革新。