鲫鱼熬汤的做法

在做完手术之后，身材是对比衰弱的，俗话说：伤筋动骨一百天。以是在规复时期，做好适当的颐养是无比首要的。可以熬鱼汤来增补身材养分。而鲫鱼是熬汤的一个最佳选择，鲫鱼的代价对比自制，营养价值也对比高，含有硒、铁等微量元素，可以征增添骨骼的康健生长，使肌肉快速规复。

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对于肌肤的弹力纤维组成能起到很好的强化作用。尤为对于压力、睡眠不足等精力因素致使的初期皱纹，有奇异的缓解效用。

相宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;相宜妊妇产后乳汁缺乏之人食用;相宜脾胃衰弱，饮食不香之人食用;相宜小儿麻疹早期，或者麻疹透发烦懑者食用;相宜痔疮出血，慢性久痢者食用;伤风发烧时期不宜多吃。

鲫鱼砂锅

食物用料

河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净

，装入沙锅待用。

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃以及内脏，入油锅炸至双面金黄色掏出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台便可。

豆瓣鲫鱼

食物用料

活鲫鱼2条或者鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克(约耗150克)

制作方法

1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度靠近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈赤色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。细致：必需用奇怪鲫鱼或者鳜鱼为质料。烹制时卤汁要浓重，使鱼粘匀卤汁而入味。