基围虾调料
如今恰是吃基围虾的好时间，基围虾的虾肉对比清甜，无比的淡，不会太腥，以是很多人都尤其爱吃，关于基围虾的服法也是有很多种的，除了要掌握好制作的要领以及本领，还要掌握制作基围虾的调料，由于有充足的调料才气越发入味，做出来的基围虾，口感上也是无比好吃的。
1、将鲜活的基围虾用净水洗净，放入盘中。
2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。此外再切一些大姜片以及大葱肚。
3、锅中烧开水，咱们开始筹备灼虾。有朋侪说，做白灼基围虾时，水也有讲求，便是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，如许灼出来的虾能更好地维持住虾肉的鲜度。
4、锅中水开后，放入大姜片以及大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
5、用笊篱轻微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水份，装盘。
6、别着急吃，另有最症结的虾汁蘸料呢。咱们可以"拿来主义"，我以为李锦记的蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点海天金标生抽，味道方才好。
7、葱丝以及姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈以及野山椒粒爆香便可装入放有葱姜丝的碗中。
8、锅中烧热油，油轻微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，两者比例为四比一。
9、末了，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。