韭黄怎么吃

韭黄是一种较为极度的存在由于对付不喜好吃韭黄的人来讲，连它的味道都不克不及闻见;而对付喜好吃韭黄的人来讲韭黄则拥有无可替代的位置。实在大部分人都不晓得的是韭黄是一种应用韭菜软化培养出来的蔬菜，以是韭黄吃起来的味道以及韭菜无比相似。要是爱吃韭黄的话，也可以来学习到关于韭黄的吃法。

韭黄炒鸡蛋

质料：韭黄300克，鸡蛋3个，色拉油60克，食盐1小勺，鸡精，胡椒粉。

做法：

1、韭黄洗净切成3-5cm的小段，打一个鸡蛋在碗中，参加半勺盐以及适量鸡精，搅打匀称。

2、炒锅入油，当有烧至八成热时倒入韭黄，爆炒至香味飘出跳入适量食用盐，炒至韭黄微微出水。

3、倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透后参加少许胡椒粉调味，翻炒匀称便可关火装盘。

韭黄炒肉丝

质料：猪肉丝100g，韭黄200g，生抽10g，盐2g。

做法：

1、猪肉洗净后切丝，韭黄洗净后切段。

2、起锅热油，参加肉丝翻炒，加入适量盐以及生抽，翻炒出香味。

3、放入韭黄段敏捷翻炒，炒至韭黄变软，便可出锅。

韭黄炒虾仁

质料：韭黄234g，基围虾263g，鱼露，食盐，菜籽油。

做法：

1、将韭黄冲刷后浸泡30分钟，洗净后用切成段，虾剥壳洗净备用。

2、锅内倒入适量净水，虾壳放入锅中，虾仁内放入适量的盐，搅拌匀称，腌制3-5分钟。

3、热锅倒入适量的菜籽油，油冒烟时，倒入虾仁，快俗翻炒，炒熟后捞起待用。

4、再倒入适量的菜籽油，油热后倒入韭黄，倒入适量的潮汕极品鱼露，快炒拌匀，韭黄一变软就关火，然后与虾仁摆盘便可。

鲜韭黄鱼春卷

质料：春卷皮1包，小黄花鱼500克，韭黄200克，冬笋200克，食盐1茶匙，料酒12汤匙，生抽12汤匙，淀粉1茶匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉，猪油(炼)1汤匙，植物油。

做法：

1、小黄鱼去鳞洗净后，用刀在鱼身划出2片净鱼肉，鱼肉上划上九宫格后加适量胡椒粉、生抽、料酒、盐、淀粉搅拌匀称，腌制10分钟摆布。

2、冬笋去壳洗净后放入淡盐水中煮15分钟摆布，捞出晾凉后切丝，韭黄洗净后切成约2cm摆布长的段。

3、炒锅烧热后倒猪油，猪油化了之后下冬笋丝煸炒，然后下韭黄大火快炒，加盐调味后勾厚芡，出锅晾凉。

4、将春卷皮放开，放上适量馅料以及鱼肉，从一边卷向另一边，卷一半后再将双方向中心折起，连续卷完，用水淀粉封口便可下锅炸，油烧至7成热，炸至外貌呈金黄色，捞起控油后便可。