鸡腿蘑菇做法大全是什么

鸡腿蘑菇另有一个名字叫做毛头鬼伞，是产自于北方的一种野生蘑菇，鸡腿蘑菇不但味道无比的鲜美，而且养分富厚，含有色氨酸，谷氨酸另有精液蛋白以及蛋氨酸等等种种中药化学成分，另有着健脾，养胃以及醒神的效用，可以用来医治胃痛另有消化欠好以及头晕，头痛的病症，然而由于鸡腿蘑菇大多都生长在粪堆上，以是被人忌用。在烹调鸡腿蘑菇的时间还可以搭配一些其他的食材，如许有养分还好吃。

鸡腿菇炒香芹

质料

鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙

做法

1.鸡腿菇撕细条，伞盖部门切片大概切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上觉得差异不大，然而视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子沸水汆烫一下就冲凉水备用。

2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸取鸡腿菇的汁水以及鲜味。

3.等干丝把汤汁吸取患上差不多了，下干红椒，翻炒一下，参加香芹，用盐调味后点入1小匙香油，马上端离火源盛出。

鸡腿菇炒鸡腿

质料

鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少量，水晶粉丝1包

做法

1.鸡腿先洗净斩件。

2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒半晌。

4.参加八角以及桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动半晌。

5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要包管够多）连续烧至水开。撇去汤上浮沫。

6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个历程开大火。

7.中心阶段下水晶粉丝，盖上锅盖连续焖鸡肉以及粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不敷要加点开水，否则会很干。水收到差不多时，参加鸡精以及盐调下味便可。

小窍门:

1、盐以及鸡精肯定要末了放，做肉菜先放盐会熟患上慢。

2、粉丝很难熟，烧制的历程肯定要包管水够多，要是水干，粉丝未熟，那就加开水连续焖制

鸡腿菇烧蹄筋

质料

用料水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。

做法

1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，参加猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

2、鸡腿菇洗净后，对于切成两半。蒜洗净，去两头修平整，同时下入滚水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入净水中漂冷。

3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。