鸡汤和什么一起炖好吃

鸡汤以及一些蔬菜放在一块儿炖煮会让味道更好吃，还可以在内里参加更多的质料，比如说料酒，胡椒面以及枸杞子，这些原材料都是为了让鸡汤的味道变得更为富厚，还应该要选择食材奇怪一些的母鸡，这是为了让本身炖出来的母鸡肉质上面越发鲜嫩，品味起来不会觉得到那末的柴，难以消化。

【原料】

净肉鸡1只。精盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜、枸杞子。

【制作历程】

(1)将鸡放入开水锅内烫一下，捞出，洗净。葱切成段，姜柏松。(2)枸杞子洗净。(3)锅内放水，烧至约60度时下入鸡、葱、姜、枸杞子、料酒、少量胡椒粉，煮至鸡熟时再放入精盐，加盖煮烂，放味精出锅，便可上席。

【原料】

肥嫩母鸡1只…1000克，精盐…6克，味精…3克，水发香菇…15克，姜片…2克，绍酒…20克

【制作历程】

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，取出内脏，洗净，在滚水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身边，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，参加精盐、味精、净水500克与少量绍酒，用棉纸或者牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时掏出，移入汤碗上席。

细致：1．中火久蒸，使鸡入味。2．炖盅封严，维持原汁原味

【特征】

1．清炖全鸡是泉州传统名菜，泉州习俗完婚喜筵必有，象完备，也表现筵席格高。这一习俗到如今依然因循。

2．鸡肉的养分高于猪肉，尤其是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道尤其鲜美，向来作为涨补食口。

3．清蒸全鸡，原汤原汁，不掺别的味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃衰弱，食少反胃，腹泻；气血不敷，头晕心悸，或者产后乳汁缺乏；小便频数，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。