鸡蛋皮是怎么做的
咱们都晓得，鸡蛋中另有富厚的蛋白质，可以增补人类必需的氨基酸。鸡蛋的服法有许多，荷包蛋、煮鸡蛋等等。鸡蛋皮是咱们餐桌上经常出现的一道菜。制作简朴，质料也简朴，只要几个鸡蛋就行。鸡蛋皮怎么做才气又悦目又好吃呢，下面就来讲讲鸡蛋皮的做法。
第一步，水、鸡蛋以及面粉，以及成稀糊状，无非也不克不及太稀。葱切成葱花，碎一些对比好，葱的香味能充实地混进面稀里。第二步，将切碎的葱花放入以及好的稀糊中，细致搅拌匀称。第三步，加入适量的食盐，可依据口胃添加。第四步，开火加热，锅里参加少许的油，油的分量恰好够锅底就好了，油热之后，摇晃一下锅子，将油匀称地覆盖住锅底，如许就不会粘锅了第五步，将适才以及的面稀依据小我私家的饮食习惯倒入锅内，要是盼望吃的厚一些，则可以倒的多一些；要是盼望吃薄的，可以倒的少一些。第六步，煎一段时间后，葱香鸡蛋饼的下部根本变熟，这时可以将葱香鸡蛋饼翻个身，将上面不熟的部门再煎一会。翻个身约莫一会，葱香鸡蛋饼就会整个变得金黄，这时就可以出锅了，
煎好蛋皮的症结有两点：1、蛋液中要参加由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。2、不克不及将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响形状。
有些人以为煎鸡蛋是最简朴的一道菜，其实不然。鸡蛋要是煎的欠好，会留下蛋腥味，影响口感。并且煎鸡蛋皮的时间要是处置惩罚的欠好很容易把一整张鸡蛋皮弄碎。咱们做鸡蛋皮重要是用来做蛋包饭，要是鸡蛋皮破了，饭也就包不起来了。