鸡蛋灌饼刷酱熬制方法
鸡蛋灌饼是对比常见的一种早饭，做得好的鸡蛋灌饼无比的鲜味，并且养分也比较完善，内里有高蛋白，有蔬菜，再参加火腿肠，无比的完善。为了使鸡蛋灌饼口感好，肯定要相识鸡蛋灌饼的刷酱的熬制要领，只有熬出好的酱料，口感才会越发的富厚，鸡蛋灌饼刷酱的重要质料便是甜面酱以及大豆油。
鸡蛋灌饼酱的制作
主料
：甜面酱1斤大豆油适量
1、将锅内放入适量大豆油，小火待油热后
2、往锅内参加1斤甜面酱，时期要不绝搅拌
3、中火至浓厚状时，在参加半斤纯净水待酱煮沸后参加盐，十三香，鸡精，味精。然后关火。
4、将醒好的面根据下面的步调擀成面坯
5、然后放入油锅里煎好后刷上酱
鸡蛋灌饼做法
方法一
原料
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤
一、把面粉加温水(夏日用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两端抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺双方搅动一下，使饼的上下两层皮分脱离，取鸡蛋1个磕碗内打散，注意灌输饼内，把饼口捏在一块儿。再在鏊子上撒点油，连续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
方法二
材料
批塔饼（PittaBread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少量。甜面酱，香酱，自制酱...
步骤
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，参加碗中。同时依据小我私家口胃参加盐，味精。
2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始酿成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的启齿。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。连续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后便可。
有很多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早饭。既有蛋有面有青菜有养分，又利便很受各人接待。