鸡蛋补铁吗
鸡蛋的个头很小，尽管不起眼，但是鸡蛋有许多的用处以及代价，起首鸡蛋的营养价值很高，此中富含有富厚的胆固醇以及蛋白质，蛋清是蛋白质，蛋黄是胆固醇，以是许多人喜好吃蛋清，然而不喜好吃蛋黄，由于以为尤其油腻，并且必要通过用水以及汤才气吞下去，鸡蛋除了拥有养分还能增补铁元素，这是真的吗？
蛋黄的重要身分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，另有约莫48％的水以及2％的矿物质，以及多种维生素等。
人们多以为鸡蛋的蛋白质会合在卵白之中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11％摆布。而脂肪，也绝大多数会合在蛋黄部门。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，此中一半以上恰是橄榄油之中的重要身分——油酸，对于防备心脏病有利。
维生素也多数会合在蛋黄之中。蛋黄中有名贵的维生素A以及维生素D，另有维生素E以及维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，便是由于它含有核黄素，而核黄素便是维生素B2，它可以防备烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
种种微量元素也同样会合在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，另有不少的铁。同时，鸡蛋中全部的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，资助合成一种首要的神经递质——乙酰胆碱。
以是，婴儿的第一种辅食，每每便是鸡蛋黄。蛋黄对于孩子补铁有利，对于孩子的大脑发育也有利。蛋黄里含有的叶黄素以及玉米黄素还可资助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，防备视网膜黄斑变性以及白内障等眼疾。