荠菜怎么样凉拌好吃

荠菜是一种对比鲜味养分的野菜，荠菜可以凉拌吃，荠菜做凉拌菜吃非但味道适口。荠菜富含维生素B2，另有维生素E大概维生素C等对于人的皮肤好，荠菜还可以补钙，补铁，补锌等益处，许多朋侪不晓得荠菜怎么样凉拌好吃，荠菜怎么样凉拌好吃？接下来咱们来看看吧。

荠菜怎么样凉拌好吃？

食材

荠菜、葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子。

制作历程

1.焯过水的荠菜过凉水后，捞出来攥干水份。

2.放进大碗里，加葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子，拌匀便可。

荠菜的营养价值

荠菜被昔人誉为“灵丹草”，是“自然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜好，毫不是无意偶尔的。据现代科学阐发，荠菜不但味美适口，并且养分富厚，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜以及硒等身分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量凌驾豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有富厚的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，以是是医治干眼病、夜盲症的优良食品。止血荠菜所含的荠菜酸，是有用的止血身分，能收缩出血及凝血时间;还含有香味木昔，可低落毛细血管的渗透性，起到医治毛细血管性出血的作用。降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇以及季胺化合物，不但可以低落血中及肝中的胆固醇以及甘油三酯的含量，并且另有低落血压的作用。消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙可以或许消炎抗菌，有加强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，防备冻伤，并克制眼晶状体的醛还原酶，对于糖尿病性白内障病人有疗效。

荠菜的功效与作用

荠菜的药用价值很高，全株入药，拥有明目、清冷、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，医治血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%——30%，可用于制皂或者油漆。荠菜耐寒，冬天掩护种植较容易，对付提供冬天绿叶蔬菜有肯定作用。