荠菜肉丝豆腐羹的做法
主料：
荠菜100克猪肉(瘦)20克豆腐(南)250克
调料：
盐3克味精2克猪油(炼制)20克料酒8克大葱5克姜5克白砂糖2克胡椒粉1克淀粉(玉米)15克香油3克各适量
做法：
1.荠菜剁碎，肉丝用盐，胡椒粉，料酒，生粉，葱姜汁揉匀后稍腌，豆腐切丁。 2.起油锅，下肉丝煸炒，至变色，捞出滤油。
3.另取汤锅，放入肉丝，豆腐，净水用大火煮开，下荠菜末一块儿煮，加盐，胡椒粉以及味精调味，关小火，下水淀粉勾芡便可。
功效：
荠菜含富厚的维C以及胡萝卜素，有助于加强机体免疫功效。还能降脂、低落血压、健胃消食，医治干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，另有肯定抗病毒、防备冻伤、抗癌防癌、防备便秘等效用。
猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;猪精肉相对于别的部位的猪肉，其含有富厚优质卵白，脂肪、胆固醇较少，一样平常人群均可适量食用。
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量富厚，并且豆腐卵白属完整卵白，不但含有人体必须的八种氨基酸，并且比例也靠近人体必要，营养价值较高;有低落血脂，掩护血管细胞，防备心血管疾病的作用。