茄汁鱼的做法家常做法

用调好的茄汁做出来的菜肴无比的好吃，比方菠萝咕咾肉、溜肉段、茄汁鱼、茄汁大虾等等。茄汁鱼的做法家常做法无比的简朴，最症结的处所是调好茄汁，只要把茄汁调好菜肴的味道是不会差的。下面详细给各人先容下茄汁鱼的步调，想要学习的朋侪们可以来相识一下。

做法

质料：鲅鱼

配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。

制作步调

1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼要是大可以切段。

2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，如许不爱粘锅底)。

3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。

4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了15-20块冰糖)。

5、末了，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。(细致水不要放少了，要没过鱼)。

茄汁鱼块做法

主料：鱼块、鸡蛋

辅料：酒、姜、葱、糖、番茄酱、盐、淀粉

1.鱼块完整熔化后，洗洁净沥干，加酒、适量盐、少许胡椒粉腌二十分钟;

2.一个鸡蛋打入碗中，参加干淀粉打成蛋糊(厚度要适中);

3.姜切姜丝;

4.做一小碗水淀粉备用;

5.锅上火加热，倒入适量油(略多)，油七成热(我一样平常用手放在油锅上方觉得一下，手觉得有些热了，但不要觉得太烫);

6.鱼块在蛋糊内里滚一下，放入油中煎(家里用油不会太多，以是要翻面);

7.过一下子待下面的固结了翻面再煎另一面，直至整个酿成金黄色捞出;

8.倒掉余下的油，锅内留少量油，参加姜丝煸炒;

9.加糖、番茄酱、盐以及净水搅动匀称(这个时间可以尝一下味道，再适量调解用量)，参加湿淀粉勾芡;

10.倒入鱼块翻炒盛出。

营养价值

1.中医以为，鲅鱼有补气、平咳作用，对于体弱咳喘有肯定疗效;

2.鲅鱼还拥有提神以及防朽迈等食疗功效，常食对于医治血虚、早衰、营养不良、产后衰弱以及神经衰弱等症会有肯定帮助疗效。

食物相克

1.吃鱼先后忌品茗;

2.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧征象，陈变后还会孕育发生鱼油毒，如不经处置惩罚，食后易中毒，须加细致。