乌贼又称墨鱼、墨斗鱼、目鱼,是许多人喜爱的美食,也是很多家庭餐桌上常见的菜肴,乌贼的营养价值
也是很高的,下面小编从营养学和传统中医学的角度来为您具体介绍一下。
乌贼可以说满身是宝,非但味感鲜脆爽口,拥有较高的营养价值,并且富有药用价值。乌贼每一百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物以及维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必须的物资,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型以及颐养肌肤之抱负的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、黏液质、及少许氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖,试验证明对于小鼠有肯定的抑癌作用。
根据中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;拥有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之效用;用于医治主妇经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是医治主妇血虚、血虚经闭的良药。
乌贼将食品的美食功效与医药保健功效联合在一块儿。按我国中医的传统观念,治病可以有药疗以及食疗两种,而食疗即是把食物的美食功效与药用价值联合在一块儿,它既相符传统的医学看法,又靠近当代保健食品的观点。
乌贼的营养价值
丰富,适于阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用,是一道很好的养生食品。