健脾益气养血红枣炖兔肉红枣炖兔肉的做法
材料：
兔肉500克，红枣20个，马蹄5只，生姜1片。
做法：
(1)兔肉洗净，切块;红枣(去核)、马蹄(去皮)洗净。
(2)把整个用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火离隔水炖1￣2小时，调味供用。
功效：
补中益气，健脾养血。脾胃气虚，或病后体虚，症见体倦乏力，面黄肌瘦。或者主妇脏躁。
小贴士：
本汤调补脾胃，以助气血生化之源。汤中红枣味甘入脾而质柔润，拥有健脾益气养血之效，《名医别录》说其能“补中益气强力，除了沉闷”;本品含有蛋白质、脂肪、糖类及微量钙、磷、维生素(A、B2、C)等。马蹄清热生津、开胃下食。兔肉性味甘平，有益气补血作用，《名医别录》说其“主补中益气”，《食品本草备考》又说其能“治消渴”。生姜能以及胃，并去腥味。合而为汤，清补健脾、益气养血，且汤味鲜甜适口。