酱油淹豆角怎么做好吃
北方人喜好吃腌菜，可以腌大白菜、萝卜大概是黄瓜等，早饭时食用可增添胃口。另有的人喜好吃豆角，而豆角也是可以做成腌菜的，酱油腌豆角怎么做好吃呢？腌豆角并不是只把酱油放入泡着就可以了，腌豆角时可以放入一些辣椒丝、姜等辅料。在选择酱油时最佳是品格好的老抽，但在制作历程中要细致洗过的豆角肯定要晾干。
豆角，又叫做豇豆，
是炎天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的种植种，一年生缠绕草本植物。又名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有种种维生素以及矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或者腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一样平常以豆条粗细匀称、光彩美丽、透明有光芒、籽粒丰满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购置。豆角养分成分很好，是蔬菜中肉类。
酱腌豆角的做法一、
酱油豆角是道鲜味的家常菜，其主料奇怪的豆角。
把奇怪豆角掐尖洗净，放锅内焯一下，捞出放冷水浸泡一小时，捞出晾干。按5公斤豆角内放300克碎姜末，再将适量酱油，大粒盐烧开晾后参加豆角内，压实，一周内食用。
酱腌豆角的做法二、
1.将豆角洗净，沥干水，切发展10厘米的段，放进缸内，参加粗盐，搅拌匀称后，再用洁净大石头压实。
2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前参加甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日便可食用。