罐头蘑菇或鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐6克，味精、白糖少量，水淀粉适量，植物油50克。
香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇，罐头蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用水淀粉勾芡便可食用。此菜肴黑白分明，色鲜味鲜。
补气益胃。凡年老体弱，久病气虚，食欲不振，小便频数或者失禁者，均可食用。有报导香菇有低落血压的作用，蘑菇有降血糖之效用，故此药膳菜肴对于高血压症、动脉粥样硬化以及糖尿病患者，皆是食疗之佳品。
