酱牛肉的做法

酱牛肉的做法并不是很难，咱们在制作的时间，掌握一些本领，就可以很轻松的制作出来，无非在制作的历程中，也必要耗费很长的时间，因而制作如许的好菜，也是必要耐烦举行，酱牛肉的营养价值很高，并且在增补身材蛋白质上，也都是很不错。

那对于酱牛肉的做法，咱们也都是可以依据食材的搭配举行，在制作的时间，一些肉料要选择好，下面就细致的先容下，酱牛肉的制作方法，让咱们更相识它是怎样制作的。

酱牛肉的做法：

【卤牛肉料】：姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，茴香适量，生抽少量。

【腌制牛肉的调料】：2条牛腱子，3勺盐，花椒粒20粒，生抽1勺。

做法：

1、用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，肯定要扎的深一些。

2、将盐，花椒粒，生抽放进处置惩罚好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

3、牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。

4、煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。

5、锅中挨次下入干黄酱2勺子以及甜面酱一勺子

6、挨次参加香料，八角，桂皮，丁香两粒，茴香适量。

7、再参加老卤汤一碗(私人老卤汤，卤过很屡次的老卤，没有不加也可以)

8、参加淹过牛肉的水，尝下味道参加2勺盐，因为以前的调料以及卤汤有咸味，牛肉腌制过自身也有咸味。

9、放入高压锅内，调制到煲汤键便可。

10、解压后卤好的肉，光彩恰如其分，单吃已经很鲜味了。

11、卤后可以连续泡在卤汤里，如许更入味，无非我腌制过的卤好之后味道就很好了，按本身口胃选择是否必要侵泡。

12、吃的时间打成一个干味碟，蘸着吃大概调上一个辣椒油汁都可以。

制作要点：

1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，起首在牛肉焯水的历程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的历程中更入味。

2、卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，并且冷却后的牛肉更好切

3、卤牛肉以上好的小牛腱子最佳，肉以及劲的纹理分明，肉质精致，不会卤后很柴。

4、卤牛肉的时间肯定要腌制入味，并且腌制后的肉跟紧实不疏松。

以上便是酱牛肉的做法，咱们在制作如许好菜的时间，也是要细致，它的口胃肯定要重，如许安排的时间也会久些，恒久吃酱牛肉，对于增补身材种种元素有很好作用，并且在增添体力上，牛肉也是最佳之选。