简单的家常菜

家常菜是很常见的，家常菜的种类许多，并且差别的家常菜在制作方法上，都是有着差别方法，以是在选择本身喜好家常菜的时间，对于它的制作方法也是要举行相识，如许对于制作的时间，才不会涌现其他题目，那简朴的家常菜制作方法都有甚么呢，这个也是许多人不太清晰的。

对于简朴的家常菜都有甚么呢，这种的家常菜也是对比多，下面就细致的先容下，使得对于如许简朴的好菜，都是有着很好的相识，在选择的时间，也都晓得怎样举行最佳。

简单的家常菜：

家常菜鱼香肉丝

材料：

里脊300克，冬笋100克，干木耳5朵，大葱1段，鸡蛋1个，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，盐5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升

做法：

1.里脊洗净后切发展约4厘米，宽半厘米的丝，参加料酒、鸡蛋(蛋清便可)、水淀粉(20ml)、盐3克，拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用;

2.取一只小碗，挨次参加酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用;

3.油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，敏捷用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立刻盛出备用;

4.应用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到5成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，逐步煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝，参加剩余的2克盐，拌匀炒到出香味;

5.放入以前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，敏捷拌匀，汤汁渐干时立刻出锅。

小诀窍：

做这个菜只管即便选用泡椒大概剁椒来做，最佳别用郫县豆瓣酱;调味汁肯定要提前准备好，要是一边炒菜一边参加的话，肉质很快就变老了。倒入调味汁前，再次轻轻搅匀，由于内里有水淀粉，以避免沉底。调味汁实在也是芡汁，以是倒入后拌匀就立刻出锅，时间过长的话菜品会变得软烂，粘成团;木耳用温水泡发，水的温度约莫不烫手便可。要是木耳杂质许多，可以在水里参加一小勺淀粉，有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物资洗净便可，不必要焯烫。

通过以上先容，对于简朴的家常菜都有甚么呢，也是有着一些相识，鱼香肉丝是许多人最爱，它的制作方法比较简单，并且含有的营养元素富厚，尤为它含有的蛋白质、维生素、纤维素都是对比多，对于人体体质增添都是有着很好的资助。