家常手工面条做法大全

千百年来，面条在咱们的生存中占领着首要的位置，是咱们的主食之一，尤其是在北方大概西北地区，面条更是在生活中有着无可替代的作用。科技的生长以及经济的必要，面条已经从手工生长到了呆板替换的阶段，但是跟着人们摄生意识的进步，很多人都以为呆板出产的食品比不上手工自制的，那怎么样做面条呢，本日咱们就来讲一说手工面条做法大全。

食材：面粉500g、鸡蛋两个、盐适量、水适量。

制作历程：

1.手工面条。冷水和面，面用平凡面粉就好，不要用高筋粉，由于初学者无法掌握和面时间水、面的比例，高筋粉一旦以及硬了会非常难擀。为了给面上筋必要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，以及好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。因为手工和面力度无法到达呆板和面的紧实度，以是必需依赖蛋、盐另有重复醒面揉面来进步筋度，如许的面以及出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时间不粘擀面杖以及面板。要是面和得对比多可以分几等分分别擀，在擀眼前要末了一次揉面，擀面的时间擀成两毫米摆布的椭圆面片便可，圆的欠好切条，做开水，把切条的面像拉面同样用手揪住两端，在面板上上下弹几下，每一一条都要这么做，以是手要快，这点对比磨练功力，面就更长更薄，下到滚水煮熟捞出过凉水。咱们家对比爱吃宽的，以是切条时间切的宽，宽窄也是小我私家的饮食习惯抉择。

2.卤子看本身的喜欢调就好，想吃甚么放甚么，我习气在内里放咸虾仁，用油以及葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，由于如许不必要放太多盐就会让卤子很鲜。

以上便是手工面条的做法大全，手工面条相对于呆板做出来的味道又很大的差别，由于不只赋与了情感，并且还能由于本身喜好的口胃，可以变更面条的力道，以是相对于呆板做出来的面条，手工面条更为筋道，手工面条的做法实在不是很难题，并且本身在家做的面条卫生宁静更容易让人放心。