家常茄子的做法怎么做炸烹茄条好吃

各人都晓得茄子营养价值高，有摄生抗病的作用。茄子怎么做好吃?糖醋茄条、炸烹茄条便是谜底之一，然而在现实的制作历程中却难以找准“目的”，下面群众摄生网专家就帮各人淘汰这种挂念。

【茄子美食推荐】糖醋茄条

【质料选择】

主料：嫩茄子300克。

配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。

调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。

【调制要领】

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少量盐，略腌，沾面粉。

(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅玉成蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。

(4)勺内放少量底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少量汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

[群众摄生网小贴士]

茄条要重复炸二三次，如许才气挺实酥脆。

【茄子美食推荐】炸烹茄条

【质料选择】

主料：嫩茄子300克。

配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。

【调制要领】

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋以及湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖，醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对于好的汁，颠翻几下，装盘即好。

[群众摄生网小贴士]

茄条要炸挺实，才气酥脆，倒入汁烹炒时要速率快些，如许的口感会更好。