活虾怎么杀

沿海地区的人由于时常可以或许吃到海产品而不会纠结怎样烹调，内陆地区的人们由于见到海产品的次数对比少，许多人在看到活虾的时间都想相识活虾怎么杀才气食用。实在海产品只要经由高温就可以或许食用了，并不需要用任何要领杀死在烹调。一起来相识下活虾的服法都有哪些吧。

龙井虾仁

质料：奇怪虾仁，龙井新茶大概鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。

做法：1、虾仁用净水重复冲刷，盛入碗内，放入盐以及鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时参加湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。

2、将龙井茶用滚水冲泡，1分钟后倒出部门茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。

3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，敏捷用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶以及茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

干烧香辣虾

质料：鲜虾、葱姜蒜末。

调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水份;

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;

3、锅中留少量底油，小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱以及炸好的虾，转中火，烹入料酒以及番茄酱快速翻炒;末了调入适量糖以及盐，翻炒匀称便可。

Tips:

1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;

2、摒挡好的虾肯定要充实抹干水份，要不然入油锅炸的时间油会溅出;

3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。

香辣黄金虾

质料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。

调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。

做法：1.将虾剪去须、脚，冲刷洁净;辣椒切末备用。

2.在处置惩罚好的虾中参加盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍半晌，参加蛋清拌匀，拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油(油可以轻微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

4.留少量油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随小我私家喜欢增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒匀称便可。