黄豆煲猪脚汤的做法

波脚又叫猪蹄，如今气候变得愈来愈冷，许多人必要一些汤汤水水来滋补身材，以是各人就会想到喝一些猪脚汤，无非猪脚汤在煲的时间肯定要参加一些配料，如许会让它的口感更好，无非油性含量太大，大概吃起来没有甚么味道，以是各人倒不如在内里加一些陈皮，猪脚黄豆等中药材，如许会让它的味道更好。

粉葛黄豆煲猪脚

质料

粉葛100克

黄豆100克

陈皮13个

猪脚1只

生姜3片

步调

粉葛去皮、切块；

黄豆陈皮分别浸泡，洗净；

猪脚去毛，洗净，切对半，用刀背敲裂。一块儿下瓦煲，加净水300毫升（约2碗量），武火煮沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。

此量可供4-5人用。

粉葛又名葛，食用以肉质块根，味甜如梨纤维少，同时它食药兼之，当代营养学以及医学以为，它重要身分是淀粉，除了含维生素以及钙、铁、磷外，富含葛根黄酮甙、葛根素、大豆黄酮甙、花生酸等。有生津、止渴、止泻、退热、解酒毒以及医治多种病症的药用功效。

中医以为它性凉味甘，很早就为民间所用，早在秦汉曩昔就有"葛生川谷"、"解诸毒"的纪录，能健肌退热、生津止渴、加强骨骼、延缓朽迈的作用。当代医学家还以为它有低落血压、血糖、血脂以及改进心脑血管循环的功效，尤为是野生粉葛，对于糖尿病、颈椎肥大、皮肤红肿以及肠胃不适有疗效。

黄豆富含蛋白质以及人体必须的8种氨基酸，靠近全价卵白。中医以为它还能宽中益气、健脾养骨。

猪脚在北方叫猪蹄，分为先后两种，前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少许稍多，呈弯形，粤人直呼为"猪手"、"猪脚"。它富含胶原蛋白以及骨胶原，此胶类物质是组成肌腱、韧带及结缔组织中的最重要的蛋白质身分。民间谓之"以形补形"，中医以为它能强筋健骨、滋阴补益、催乳生津。