荷叶饼的做法

荷叶饼是陕西地域的一种特色小吃，荷叶饼特好吃，外酥里嫩。百吃不厌，再配上一碟蒜那真叫一绝。蒜必需是用石臼捣碎的，再放上一点酱油、味精调起来的蒜泥。荷叶饼又名白薄病、卷饼。荷叶饼有大的，大的有芭蕉扇那末的，有小的，小的就有巴掌大，各大宾馆、饭馆都有提供。

荷叶饼可以用油把两面都烙成金黄，表面悦目。荷叶饼在做的历程中加了菜、肉，荷叶饼既有面饼的养分，另有蔬菜、肉的养分，吃荷叶饼不消此外做菜。下面教各人做荷叶饼的要领。

【质料]精面粉500克，油、滚水适量。

[工艺]烫面;精面粉先用滚水烫至六成熟，再用凉水揉匀。

制饼：将揉好的面做成20个面剂，擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油，另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一块儿(即一个刷过油以及一个没刷过油的摞在一块儿)，擀成薄饼。

烤烙：烙荷叶饼，一样平常是将中心抹上素油的饼坯，两个叠放在一块儿上平鏊烙，一次就能烙两张，如许制作速率较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也淘汰了火色

荷叶饼光彩略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食品用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。非常适口香脆。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有汆、炒芽菜中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加之一盘细嫩的鞭杆葱以及一盘甜面酱，要是再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。

荷叶饼是可以作为主食吃的，荷叶饼做起来省事省力，尤其适宜中午带饭的上班族，清晨起来，两个荷叶饼充足一个人清晨以及中午两顿吃了，既养分又鲜味，盼望本日教各人的做荷叶饼要领可以帮到各人。荷叶饼是一种传统的风味小吃。