河津十大小吃

河津十大小吃照旧无比著名，也是因为小吃对比多而致使这个处所变得越发着名一些，比如说灌肠，这道美食其他地域的人们都是不明白该怎样去制作，就算是做出来灌肠这道美食味道上面也是相差甚远，这是因为配料方面选择不是那末全面，并且还要细致调味料的比例题目，这也是很症结。

在晋中、晋南等地有一陈腐的习俗，孩子做满月，外婆家或者亲朋好友老是提一包崩脆的“疤饼”前往祝愿。这种松脆酥香的疤饼，食用利便，易于消化，产妇吃后既多产乳汁，又增添食量，滋补身材。这种疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，于是得名。此中繁峙疤饼最为著名。

是盛行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为质料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按差别季候差别用量，放入醪糟曲搅拌匀称，入缸封口，发酵即成。喝时加水以及白糖，烧开打进鸡蛋，黄白相间，酸甜清香，拥有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功效。

又名灌肠，是山西的又一风味小吃。分白面碗托以及荞面碗托，以特别的加工要领蒸制而成。食时或者以刀切，或者以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或者冷食，或者油炒热吃，利滑爽口、味美异样。在晋西北保德、河曲、偏关及代县陌头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。

承继我国传统饼食——“胡饼”的制作本领，选料精致，工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜潮湿，为观光、探病的绝好好菜。

是一种包馅食物，为山西八大名点之一，有“国式糕点”之称。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖锡、红白糖等为质料，经由制馅包皮、油炸，放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，末了再沾一层芝麻而成。用手掰开时，可拉丝二、五寸不停，吃起来酥沙香甜，且越嚼越香。贮放百日不变质。