黑茶种类的异同解析

一样平常的品茶者只晓得糊南黑茶以及云南的普洱茶都属于黑茶系列，却不太相识这两种茶叶的不同之处以及相同之处。如今咱们就从这两个方面来细致相识下黑茶。

起首咱们来看一下相似点：二者同属黑茶天然有雷同的处所了。

1.形状变革

湖南黑茶以及云南变洱茶最初都是以篓装散茶涌现的，厥后了便于运输，装得更多，又防茶叶挤碎，就适量喷水使茶叶润软，后紧筑于篓内为之紧压茶;再厥后逐步生长为砖茶、团茶等紧压茶。

2.消耗汗青

湖南黑茶以及云南普洱茶初期重要销往北方以及西北边疆地区，厥后逐渐销往中原宽大地域(乃至纳贡朝廷)，再厥后销往沿海地区以及外洋，而且有一部分成为收藏品。

3.保健功效

湖南黑茶以及云南普洱茶不但有去腻效用并且对于防备高血指、高血压有对比显着的结果。正因拥有这一效用，才得到边境以肉食为主的少数民族喜好，而且“宁肯三日无粮，不行一日无茶”。

4.增值功效

湖南黑茶以及云南普洱茶在肯定的前提下，在肯定的时代内，都可以寄放，而且会不停陈化，茶性产生变化，口感不停变好，到达较高地步，从而代价不停增高。正因这一魅力，这两种茶都拥有较高的珍藏代价。

湖南黑茶以及云南普洱茶的不同之处：

起首，二者在原材料上就有着较大的差别,普洱茶用的是云南大叶茶日晒后制成,而湖南黑茶是以产自武陵山区的云台大叶种茶炒青后制成。

两者在发酵时间上,普洱茶的时间更久一些;因为对于温湿度的娴熟把握及特有的工艺。黑茶容易涌现金花,亦即冠突散囊菌。

差别的地理环境,差别的天气前提,差别的工艺细节。都作育了现今这两大黑茶间的悬殊。

对付茶类问细分物资的差异。留待学术界去探究,咱们越发存眷这两者之间在滋味上异同。

咱们各取一款平凡的湖南茯砖与普洱熟茶相对比。两者在滋味上,湖南黑茶更显清新,“清”之一字,更多表现了湖南黑茶的不同之处。湖南黑茶的茶汤鲜活,颜色偏橙色。略带刚性。而普洱茶汤入口滑软,汤色更红。就茶底而言,湖南黑茶的茶梗更多一些,这也便是形成它回甘敏捷的首要缘故原由地点。由于湖南黑茶质料是用七星灶明火烘干的，温度较高，大部份活性酶被杀死;云南普洱茶质料是晒干的，温度较低，活性酶仍有活气。以是，在之后的陈化历程中，云南普洱茶的变革更富厚。寄放到肯定年份后，两种茶的口感区别对比显着，笔者曾经同时对比品饮80年月的湖南黑茶(安化千两茶)以及云南普洱茶(中茶生饼)，觉得到两种茶都对比滑、润;云南普洱茶的层次感、回甜感更强，茶气更足，湖南黑茶陈香味更强，并带有很显着的松烟香。

两者都有一些野生的茶种,湖南黑茶在唐朝的纪录是“山崖水畔,不种自生”;明清时代黑茶到达兴盛阶段,茶树多数在山上成片莳植;抗战时期茶树多数自生自灭,许多又酿成野生茶了。这几年,跟着黑茶财产的逐渐突起,本地开始大面积生长有机茶园。

湖南黑茶重要品种有安化云台山大叶种、小叶群体品种、无性系新品种(到底哪些品种适制湖南黑茶，有待钻研。云南普洱茶除了浩繁的大叶乔木群体种以及特别的紫芽茶外，另有差别古茶山上的古茶大树茶(如新老六大茶山、板山、冰岛、哀牢山等)，每座山上的古茶大树茶的茶性都具明显特性(班章茶刚强霸气、易武茶柔润绵长，景迈茶香甜长期等。以是，用古茶大树茶为质料制成的普洱茶倍受人们青睐，而无性系良种很少用于制普洱茶。

黑茶是茶文化中的首要身分，别外另有绿茶、红茶、白茶等小编会以及朋侪们一块儿逐步学习相识。