海蛎子的营养价值

海蛎子也叫牡蛎，咱们在平常应该都吃过吧，这一海洋动物生长在热带喝温带的大洋沿岸，不管是在西方，照旧在东方它都是很受人们喜好的，它的肉质也是很鲜美的，营养价值也很高，在餐桌上也是一道珍品，如今的许多人都是尤其爱吃海蛎子的，本日咱们就来给各人先容海蛎子的营养价值。

海蛎子的营养价值是很富厚的，许多人在平常应该都是爱吃海鲜的，林林总总的海鲜对于咱们的身体健康都是很好的，并且海蛎子的药用价值也是很高的，对付医治一些胃病的结果尤其好。

营养价值

据食物养分检测，牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素以及维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有“海底牛奶”的佳誉。儿童、妊妇及哺乳期主妇食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有用地防备小儿佝偻病。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%.别的，还含有多种维生素及牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分。

牡蛎不但是好菜美食，并且另有很高的药用价值。明朝李时珍《本草纲目》纪录：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，使人细肌肤，美颜色。”现代医学试验还评释，从牡蛎肉中提取的水溶液对于肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发明海蛎肉中含有自然牛磺酸，拥有降血脂、克制血小板会萃、进步人体免疫力、增进新陈代谢等多种功效。

海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，养分富厚，含有富厚的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等养分成分，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南边之牡蛎，北方之熊掌”之说。每一100克可食部门蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远超过跨过牛奶以及蛋黄。含锌量之高，可为食品之冠，海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物资及多种氨基酸。

二、药用价值

海蛎子的贝壳即是常用中药牡蛎，牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅以及氧化铁等成分，性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等效用。临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍，可用于医治阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症;与浙贝、玄参等配伍，能软坚以散结块，实用于瘘疠、痰核等症;若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大;若火煅可用于医治虚汗、遗精带下、崩漏等症，又由于其有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。

现在，牡蛎制剂的临床药用规模正逐步被人们了解以及扩张，可作为抗结核病药，能解除因大量喝酒后引起的恶心以及胃部不适。同时对于夫君有生精强健作用，还可以低落糖尿病病人的血糖，淘汰糖尿病的合并症。此外，对于主妇更年期综合征、青春期功能性子宫出血、产前产后衰弱，以及动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐、慢性肝炎等都有较好的疗效。“

海蛎子的营养价值很高，咱们在平常应该多吃一些海鲜，咱们应该都晓得了海蛎子不仅仅是味道尤其的鲜美，另有很高的药用价值，含有富厚的蛋白质，另有一些矿物质，对付医治心悸失眠、耳鸣的结果都很好，在购置海鲜的时间也要细致一些题目，选择奇怪的。