各种饼子的做法步骤是什么

平常可以吃到林林总总的病，譬如葱油饼、手抓饼之类的，尤为在我国北方地区，人们平常吃饼无比多，饼吃起来味道无比好，并且无比利便，而且饼子的含水量对比低，以是可以生存更长的时间，并且吃饼可以增补淀粉等富厚的养分，如今的饼子的种类着实太多了，下面先容几种盛行的做法。

各种饼子的做法：

金黄鸡蛋摊饼子

质料

培根，高丽菜，葱，洋芋，鸡蛋3只，盐，味精

做法

1.培根，高丽菜，葱，切碎，洋芋削后用菜搓搓变零碎。

2.加鸡蛋3枚。加少量盐，味精。培根有点咸的。

3.加水搅匀。在锅底抹薄油。

4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要捉住锅柄轻轻沿上往下转圈。

5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中心铺平，不圆的时间加工抹圆。速率快些。

6.这时要沿饼的周围点少量油，大火煎成两面焦黄便可。

玉米面饼子

质料

主料：玉米面（白）400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克

做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水以及匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一一份在两手中心揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加之高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼清闲处警惕地倒些滚水，水至饼子的一半便可，盖上盖，加之阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，便可铲出。

小鱼贴饼子

质料

玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角

做法

１、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混淆匀称，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以依据本身的口胃来调治，加了黄豆面的贴饼子养分更全面，没有的话不加也可以）

２、将调好酵母粉的温水逐步倒入面粉中，用筷子混淆匀称；

３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；

４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，洗濯洁净；

５、将处置惩罚好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，匀称粘上一层淀粉，并抖去过剩的面粉备用；

６、平底锅放少量油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；

７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；

８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，无非以为少放一点油更康健，就直接炖了）

９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或者东北大酱取代都可）

１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟便可。