高压锅怎么做排骨

高压锅也是可以用来做排骨，而且做出来的排骨在吃起来会变得越发的松软一些，尤其适宜一些儿童以及中老年人来食用，如许就会越发容易消化，也会使得排骨的味道变得越发好，更入味一些，要是是以为味道对比单调的人们还可以实验着在内里参加一些本身喜好的配菜，来增添味道。

质料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加净水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、净水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再参加苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味便可。

微波炉做法：放入排骨、净水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟便可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，不然瓜易散碎;用鸡粉取代味精，味道更好;此汤拥有消暑解热作用，用微波炉作简朴利便，是夏令佳品。

芋头排骨汤

质料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0

2、排骨飞水，即放入滚水中略煮，尔后用冷水冲洁净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少量，用高压锅煮20分钟

4、20分后，倒入汤锅，把浮沫撤除，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

细致：1，褒汤，质料根本都是冷水下锅，有利于蛋白质充实地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加速蛋白质的凝集，影响汤的鲜味。

2，放些醋，有利于钙析出，最佳放白醋，不会损坏汤的颜色。

海带排骨汤

质料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，掏出再用净水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切发展方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入滚水锅中煮一下，捞出用温水泡洗洁净。

2、净锅内参加1000克净水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特征：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

效用：《本经逢源》说，猪肉拥有“精者补肝益血”的效用。