高压锅酱牛肉的做法

牛肉这种食材，尽人皆知，牛肉富含了富厚的铁元素，另有蛋白质，对付血虚的患者，另有病后必要调治的患者来讲都是极好的补益佳品，并且还可以或许强筋健骨以及解除水肿等。别的牛肉的制作方法是无比多的，此中一种便是高压锅酱牛肉。那末到底高压锅酱牛肉的做法是怎么样的呢?

实在高压锅对付许多懒人一族来讲是种极好的烹调东西，有了高压锅做菜就不必要发愁了，如许就可以或许大大地淘汰烹调的时间，并且还不必要看火，因而利用高压锅做菜是无比利便的。高压锅酱牛肉的做法好做吗？

酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用，实用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用。

营养功效

牛肉拥有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等效用。

营养价值

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及术后，病后保养的人在增补失血、修复构造等方面尤其相宜，隆冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之效用，相宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

高压锅酱牛肉的做法

做法

主料：

小牛腱子1500g;辅料：生抽适量，盐适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，茴香适量，花椒粒适量，老卤汤适量，料酒适量。

步骤

1.小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，肯定要扎的深一些。2.两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处置惩罚好的牛腱子上冷藏腌制48小时。3.牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。4.煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。5.卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少量。6.挨次放入黄豆酱2勺。7.甜面酱一勺。8.八角5个，桂皮一个。9.丁香2粒。10.茴香适量。11.再参加老卤汤一碗。12.参加淹过牛肉的水，尝下味道参加2勺盐，因为以前的调料以及卤汤有咸味，牛肉腌制过自身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键便可。13.解压后卤好的肉，光彩恰如其分，单吃已经很鲜味了。14.卤后可以连续泡在卤汤里，如许更入味，无非我腌制过的卤好之后味道就很好了，按本身口胃选择是否必要侵泡。15.吃的时间切成薄片调一个干味碟，蘸着吃大概调上一个辣椒油汁都可以。

做法

食材明细：

牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个

做法

1、将牛腱子肉洗净，多用净水浸泡频频，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料(香料包：花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个)包入调料包。2、将牛肉放入高压锅，倒入净水笼罩牛肉，再挨次将葱姜蒜、C调料(料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克)以及香料包放入锅中。3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟逐步的打开锅盖，尝一下汤的味道，由于加的水量差别，咸味以及颜色大概会稍有差别，适量的补些盐以及老抽，再开火大火不应盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充实入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁;牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的洁净瓶子中，便是老汤了。可以冷藏生存5、6天，可以酱些另外食材。要是长期不消要冷冻。下次再用时，要细致调料减半，加入适量的净水就可以了。

上面先容了两种高压锅酱牛肉的做法，那末各人还等甚么呢，连忙行为起来吧。只要家里有高压锅，那就不必要花许多的制作时间了，就可以或许制作收支味又鲜嫩的酱牛肉了，因而各人没关系实验着根据上面先容的要领，为你的爱人以及家人制作这款鲜味的菜式吧!