高粱可以做什么呢
高粱是一种常见的谷物，在生活中作用无比多，不但可以用来当食粮食用，还可以或许用来制作种种辅食，此中，高粱酒便是一种无比受欢迎的做法，这是酒精饮品之中无比经典的范例，深受各种人士的喜好。除了制作酒精不测，高粱可以做甚么呢？下面就来看看解说吧，盼望各人可以或许相识吧。
食用
高粱子粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为粮食。食用方法重要是为炊饭或者磨制成粉后再做成其他种种食物，譬如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除了食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒以及制酒精等。
药用
高粱米味甘，性温、涩。以及胃消积，温中涩肠，止霍平乱，主治脾虚湿困，消化不良及湿热下痢，小便倒霉等症。
营养
高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必须的氨基酸较少，是一种不完整的蛋白质，人体不易吸取。如将其与其他食粮混淆食用，则可进步营养价值。
高粱米蛋白质中赖氨酸含量在谷物中最低，于是蛋白质的质量也最差，并且尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸取，因而以高粱为主食的地域很少产生“癞皮病”。
高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米至关，磷约40-70%，维生素中B1、B6含量与玉米雷同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸以及生物素的利用率低。
高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，亚油酸含量也较玉米稍低，加工的副产品中粗脂肪含量较高，籽粒中粗脂肪的含量较少，仅为3.6%摆布。