干菌菇煲汤

很多菌类食品都必要晒干之后才可以或许寄放，由于菌类食品极为容易糜烂，不立马晒干的话就容易涌现长霉发霉征象。而在制作菌类食品的时间，也可以选择差别的制作方法，此中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方法。爱吃真菌类食品的读者，万万不要错过钢筋锅煲汤的制作步调。

干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤

质料：

排骨500克;姬菇适量;鹌鹑蛋适量;姜片适量;料酒适量;盐适量。

做法：

筹备好质料;

排骨加水烧开焯烫一遍;

鹌鹑蛋洗净煮熟;

焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;

煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;

排骨汤烧开改炖至肉质烂;

参加全部处置惩罚好的质料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;

撒上葱花就可以。

干菌菇汤的家常做法——菌菇汤

质料：

香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;姜片适量;油适量;盐适量。

做法：

筹备好种种蘑菇。

将蘑菇泡发。

蘑菇洗净,并备好姜蒜。

热锅下油,煸香姜蒜。

下蘑菇炒一下。

参加高汤,煮沸。

将质料移到电压锅中,煲30分钟便可。

开盖加盐调味。

干菌菇汤的家常做法——鲜菌骨汤

质料：

猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙。

做法：

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用滚水浸泡约20分钟,待完整泡发后掰去底子,撕成小朵。

将猴头菇以及白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

将种种蘑菇放入滚水汆烫约3分钟,以去除此中的土腥味,捞出沥干水份待用。

将鸡骨架以及猪棒骨放入瓦罐中,再参加净水(2000ml)、老姜片以及八角,大火烧沸后转小火逐步煲煮约90分钟,此间要时时撇去外貌的浮沫,汤色会逐步变白。

待骨汤煮好后,将此中的汤料沥除,只保存白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中,参加备好的种种蘑菇以及木耳小朵,随后调入绍兴黄酒以及盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

末了撒入香葱碎便可。

干菇菌汤的营养价值

据阐发,每一100克干品菌菇中,含蛋白质38克,并且蛋白质的消化率亦高达88.5%。这不但在植物性食品中压倒一切,并且比肉类、乳制品还要高。

菌菇除了拥有高蛋白、多氨基酸外,还拥有脂肪低的特征,每一100克干品只含1.5克。铁的含量亦很富厚,每一100克干品含188.5毫克,这对付防治缺铁性血虚很有意义。

菌菇中还含有富厚的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物资。此中富含的维生素B1可以或许增进食欲,规复大脑功效,增添乳汁排泄。

心脏病、神经炎、神经麻木患者常食用菌菇,也有助于病体痊愈。

钻研发明,菌菇含有抗癌物资,能加强人体对于癌细胞的抵抗力。

菌菇味甘性平,功效健脾开胃、解毒透疹、化痰止咳。临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不顺畅、咳嗽吐痰等。