港式滑蛋怎么做
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港式滑蛋以及广东地区的滑蛋制作方法有所不同，由于广东地区人们在制作滑蛋的时间，重要是应用虾仁以及鸡蛋制作成虾仁滑蛋。而港式滑蛋在制作滑蛋的历程中，不但要利用到鸡蛋，另有别的食材，此中黄油也是制作港式滑蛋必不可少的一种原材料。接下来的文章就为门客详细解说关于港式滑蛋的制作方法。
港式三鲜滑蛋
质料
：
鸡蛋6个
番茄1个
冬菇(香菇)3朵
蘑菇(舞菇)60g
葱1支
红萝卜丝适量
甜椒一个
无盐黄油30g
生粉适量
蠔油适量
盐适量
糖适量
味啉适量
水适量
步调
：
1、先开微火，将无盐奶油熔化。
2、放入切好的冬菇煸香，仍然小火。
3、煸出香味后，参加红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。
4、炒香后捞起备用。
5、先将鸡蛋参加一点盐调匀。
6、调匀后参加葱花，连续调匀。
7、调匀后参加番茄。
8、将调好的蛋液倒入适才炒香的备用食材中，再加入适量味啉调匀，备用。
9、另用一冷锅，参加油润锅(便是将锅周围都淋上油)，开小火待冒细泡。
10、冒泡后逐步倒入蛋液，肯定要维持小火。
11、连续小火，用锅铲轻轻推进蛋，一层层的对比滑嫩，不要乱炒。
12、看到方才固结，捞起备用(一固结就捞起)。
13、将甜椒末放入锅中炒至将生味消灭。
14、参加水以及适量白糖。
15、待白糖消溶后，加入适量生粉水勾芡。
16、将芡汁淋在蛋上就好了。