蕃薯粉丝的做法

如今有许多喜好吃甘薯粉丝的朋侪，口感润滑精致，其味美，养分颇佳，乃浙南筵宴必不可缺的头盘菜。但是有些人却由于不会做而苦恼，那末各人要不要本身动手试一试做做看呢？下面小编就为各人带来甘薯粉丝的做法吧。

1.将盐，　生抽，　生粉等适量调味料参加切好的肉丝中

2.将它们搅拌匀称腌制十分钟

3.在烧热的锅中放入适量的油（一半平凡油以及一半辣椒油）

4.下入腌好的肉丝翻炒

5.将肉丝翻炒变色

6.待肉丝变色后下入切好的泡菜丝以及干辣椒丝一块儿翻炒

7.翻炒出香味后参加泡发好的红薯粉

8.翻炒几下

9.加入适量的生抽以及水加盖煮上三分钟

10.揭开锅盖后参加大葱丝

11.再参加盐，胡椒，味精等调料翻炒

12.等汤汁将近收干时关火层盘

烹调本领

1、一样平常买来的苕粉（红薯粉）是干的，　为了勤俭时间，　要将苕粉（红薯粉）提前泡软。

2、将肉丝参加盐，料酒，生粉等调料提前腌制入味。

3、这道菜口胃侧重，以是我喜好用一半平凡的油以及一半辣椒油炒制这道菜；要是还喜好辣点，先在烧油时干辣椒下锅煸香。

4、肯定要先下泡菜，将泡菜的酸味煸炒出来，如许背面煮出来的粉丝更能吸取它的味道。

5、下入粉丝后加入适量的生抽以及水一同煮一下，让粉丝充实吸取泡菜以及肉丝的酸辣味以及鲜味。

6、用苕粉（红薯粉）是最隧道的湖北服法，由于它比平凡粉丝更有弹性，也更有嚼劲，固然你可以用平凡粉丝来取代，但味道绝对不同样。

7、这道菜加了大量的泡菜，盐味已经对比重，肉也提前腌制了，以是在制作的历程中要少加点盐。

提及这“泡菜苕粉肉丝”，是一隧道的湖北菜，或许各人有点生疏，这“苕粉”是甚么？实在便是咱们通常所说的红薯粉，湖北本地一样平常把“红薯”叫做“苕”，固然“苕粉”便是用红薯制成，它弹性统统，吃到口中无比Q,湖北人都喜好它。