发菜怎么煮
发菜是一种藻类蔬菜，由于发菜对于生长情况的适应能力较强，以是发菜大多数时间都漫衍在贫瘠的戈壁中。发菜之所以叫做发菜，是因为发菜的形状相似于人的头发。同时由于发菜的名字以及发达谐音，以是在大多数人的看法里以为发菜也拥有无比不错的寄意。而在吃发菜的历程中，有哪些可以让发菜变得鲜味的服法?
发菜怎么吃：煲(发菜猪手煲)
发菜猪手煲是发菜的做法之一，它是广东人年夜饭必备的羹汤之一，就为讨“发达”的口彩。除此之外，这道菜味道咸鲜，非常鲜味。
('食材筹备')
发菜20克，猪手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少量。
('做法步调')
1、发菜浸开，滴些生油洗净。
2、烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入滚水内滚过，捞起在冷水中洗过。
3、用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗净水，酌量老抽、味精、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放发菜同煲至熟。上席时，再参加焯过的生菜一块儿食用。
发菜怎么吃：凉拌(芹丝拌发菜)
('食材筹备')
香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖、麻油各适量。
('做法步调')
1、香芹洗净切成细丝，发菜洗净，红萝卜去皮切细丝，蒜子拍碎。
2、烧锅加水，待水开时，先下香芹丝、红萝卜丝，稍烫捞出，再投入发菜。用中火煮透倒出沥干水。
3、用碗把蒜子、发菜、红萝卜丝、香芹丝盛上，调入盐、味精、白糖、熟色拉油、麻油拌匀，便可入碟食用。
('Tips')
因发菜对比脏，要多洗、多煮，拌时要把发菜的水挤干点，拌出的制品才不会出水。
发菜怎么吃：烧(栗子发菜烧三菇)
('食材筹备')
草菇、去壳栗子各100克，水发香菇、水发口蘑、发菜、去皮壳冬笋各50克，百叶1张，鲜汤、白菜心各250克，色拉油500克，黄酒、味精、麻油、精盐、湿淀粉各适量。
('做法步调')
1、先将草菇、香菇、口蘑分别剪去底子，洗后沥干水。白菜洗净，切发展3厘米的段。百叶洗净，打成结。发菜用水洗净。栗子统统为二，冬笋切片。
2、炒锅上中火，放油烧至七成热，白菜心、百叶结、栗子分别下油锅滑一下出。原热锅留适量底油，将草菇、香菇、口蘑分别下锅炒半晌，出锅后将白菜心放在沙锅底。
3、将草菇、香菇、口蘑、百叶结、栗子、冬笋、发菜分别划一地放在菜心上，每样1堆，参加鲜汤、黄酒、味精、精盐，加盖后用旺火烧开，再改用小火炖30分钟离火。将白菜心放在盆中心，上述其他各菜分别划一地排在烩盆四周。
4、将砂锅内的原汁倒入锅内，烧沸后用湿淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，起锅浇在素菜上即成。