炖羊肉的家常做法

炖羊肉的家常做法是多种多样的，并且制作起来非常简单，只要耗费几十分钟，轻轻松松就可以或许制作出来了。别的炖羊肉非常适合一家老小食用，炖羊肉是一款老少皆宜的养分菜式。下面就给各人细致先容一下炖羊肉的家常做法，供各人学习以及参考。

菜品简介

炖羊肉是以肥羊肉为重要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，加强抵抗力。做法多样，营养价值富厚。

养分效用

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于医治脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于医治肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学以为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优质的温补强壮剂。

相宜人群

一样平常人群均可食用。1.相宜体虚胃寒者;2.发烧、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或者其他感染性疾病及发烧时期不宜食用。

食品相克：与竹笋相克：同食会引起中毒;忌田螺：同食积食复胀;忌西瓜：同食伤元气。肝炎病人忌吃羊肉。

炖羊肉的家常做法

做法一

制作食材：肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱

制作历程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(沙锅最佳)氽透，捞出后另换一锅(沙锅最佳)凉水烧开，参加酱油(最佳用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块参加，改用小火炖烂即成。

做法二

杜仲炖羊肉

羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲乏遗精的症状。

制作食材：杜仲、羊腿肉

制作流程：1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂便可。

做法三

萝卜炖羊肉

制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或者块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再参加萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

表明：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，尚有一番风韵。由于，制作起来要比各地多一道步伐。其要领是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷静水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特征是：吃起来软烂香甜，回味无穷。

做法四

山药炖羊肉

制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

制作流程：1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段以及块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。3、往羊肉中参加料酒、盐、水，搅拌匀称后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待质料出水较多，油温下降时掏出。油温从新升高时再把羊肉片复炸一次掏出，参加山药、香菜、孜然等调料便可。

羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食品，有暖中补虚、开胃健脾的服从;山药拥有补脾养胃、补肺益肾的效用，可用于医治慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜拥有消食下气、醒脾以及中的效用。三者搭配食用，相宜于体虚胃寒、四肢酷寒、慢性哮喘、血虚以及阳气不敷的人。

看完了炖羊肉的家常做法，信赖各位朋友已经此中做这道菜的法门了。尽管炖羊肉的养分无比富厚，并且味道鲜美，有很好的补身作用。然而有发烧，牙痛等上火症状的人群，另有高血压等其他感染性疾病的患者是不克不及食用的，各人要细致了。