炖驴肉的做法大全
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肉类食品咱们都晓得营养含量相对来说对比的富厚，要咱们多加吸取，肉类富含蛋白质可以或许增进咱们皮肤的颐养。驴肉内里拥有咱们人体所必要的蛋白质，并且相对来说比其他的食品含量越发多。还可以或许增补人体所必要的一些微量元素，是一种营养富厚的肉类食品。
因为驴长期的劳作，让其的肌肉越发的有嚼劲，可以说驴肉的鲜味越发可以或许让咱们提起食欲。纯驴肉可以或许更好品尝驴肉的鲜味。咱们可以选择奇怪的驴肉，加之一些本身喜好的调味料搭配。
长治腊驴肉质料：鲜驴肉250公斤
做法：
(1)制作腊肉的质料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2公斤的肉块，用净水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃净水锅内，加调料(每一15公斤生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。3.出锅晾凉后将肉按部位挨次放入盛有老汤的沙锅，上压小石块，炖煮12个小时(此间不停加汤)便可出锅。
信赖列位通过本文学会了驴肉的制作方法，无论哪种烹调要领不要高温烹饪，制止损坏了驴肉的鲜美以及此中的蛋白质，这是无比症结的。以是咱们在烹饪的时间肯定要细致烹饪火候的节制，依据本身的口胃举行搭配调味料。