豆瓣鱼的家常做法方法

鱼是生存之中，含有富厚营养成分的一种尤其适宜在平常的时间朋侪们来一块儿实验利用，并且鱼的做法有很多种，比如说清蒸鱼，水煮鱼来用，鲜美的鱼来举行煲汤，味道以及做法无比的简朴，那末接下来我先容一道豆瓣鱼的家常做法。

平凡做法

主料:活鱼辅料:青、红辣椒、

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉

制作

鱼去鳞，鳃，五脏后洗净，用刀在鱼身两面划数刀，抹上少量盐，葱切细花，姜蒜均剁成末，豆瓣酱剁碎;炒锅内放油烧至六成热时放入鱼，待两面煎成浅黄色时，用锅铲将鱼拨在锅边，下豆瓣酱，姜蒜及葱花炒到出香味油呈赤色时加酱油及汤，随即把鱼推入汤中，盖上锅盖，在小火上慢烧约五分钟(在烧的历程中加白糖)，不停烧到鱼入味，把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡，待汁浓亮油时放醋以及葱花拌匀，将汁淋在鱼上即成。

家常用做法

质料:

鲈鱼一条，皮县豆瓣2汤匙，姜末适量，蒜2粒剁碎，小米椒2只，香葱少量，糖少量(约3克)，料酒1汤匙，醋1汤匙，油适量

步调:

1鲈鱼洗净去鳞去内脏，擦干血水备用，同时剁好姜蓉、蒜蓉以及豆瓣酱

2锅里烧开水，放入鲈鱼水再次烧开便可捞起鱼备用

3锅里烧热少量油，放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油

4参加姜蓉蒜蓉，翻炒出香味，有高汤的参加高汤，没有高汤的参加一碗净水也可以

5参加少量糖，放入料酒，再倒入醋(实在醋也可以在差不多扫尾的时间参加，那样醋香味更浓烈，我不喜好太酸，只想要保存少量醋酸味便可，以是提前参加了)

6烧开酱汤后，放入鱼焖煮约莫15分钟，视鱼巨细定，由于鱼是没有炸过的，以是放下之后不要随便翻动，半途翻一次就可以啦

在上面的文章中，相识到了豆瓣鱼的家常做法，要领实在非常简单，在生存之中，只必要花少许的时间就可以制作而出，各人快来实验一下这道简朴的豆瓣鱼的做法吧，味道也是无比的好。