东坡肘子的做法
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东坡肘子是四川、重庆地区最闻名的一道拥有汉族特色的名菜。关于东坡肘子的由来有许多说法，至多的一种说法便是以著名诗人苏东坡的名字定名的。东坡肘子的重要质料便是肘子了，并且这道菜肥而不腻，光彩俱佳，看起来就尤其有食欲，但是这么鲜味的一道菜怎么烹调呢?
东坡肘子要想做的鲜味，在制作的时间是有许多讲求的，为了让各人更好的相识这道菜，下面就为各人先容一下东坡肘子的做法是甚么。并且肘子是美容佳品，多吃肘子会让肌肤变的白净感人。
东坡肘子的质料：肘子
东坡肘子的配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段
东坡肘子的调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖
东坡肘子的做法：
1、用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到滚水中煮几分钟，去掉污血以及脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口儿，如许熟得快。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜以及香叶，将处置惩罚好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这时期可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水(水量根本节制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜)，再放入多少冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火逐步烧，末了剩那一小碗汤汁便是调料了。
以上便是东坡肘子的做法的先容了，尽管说晓得菜看起来很难炒，然而只有您多实验频频照旧可以做出美味佳肴的，此外便是在煨肉的时间要先用大火然后调成小火，如许利便肉汁可以很好的被吸取，也让东坡肘子更拥有营养价值。