冬菇鸡汤的做法
冬菇鸡汤这道菜肴的做法是非常简单，只是在做以前肯定要先将鸡肉处置惩罚洁净，用温水焯水之后再放入到锅内里举行炖煮，要是是想要冬菇入味变得更加速一些还可以参加一些调味料，举行腌制一段时间，如许就可以使得冬菇味道变得越发富厚，大部分的鸡汤都是必要接纳文火慢炖来举行烹调。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀洁净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量净水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少量香菜便可食用。
特征：鲜香味美，养分富厚。乌鸡养分富厚，老少皆宜。拥有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀洁净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特征：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可医治头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，一箭双鵰。
五彩乌鸡丝
质料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒以及红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝参加精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少量油，参加姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少许水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
质料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少量，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍半晌后，将鹌鹑从乳鸽启齿取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放净水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少量油，上笼旺火蒸两个小时掏出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
乌鸡补血汤
质料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。掏出药物，加调味品，复蒸10分钟。