东北油酥糖饼的做法
油酥糖饼是一种很有北方特色的食品，在北方许多地域，囊括东北地区，都对比盛行的一种食品。固然，这种食品是以面制作而成的，作为一种面食，油酥糖饼不但可以到达充饥的作用，还可以或许为人体增补多种类型的营养物质。那末，油酥糖饼怎么做呢？下面就为各人先容油酥糖饼的制作方法！
油酥糖饼特色
油酥糖饼，被誉为"西秦第一点"的千层油酥饼，特征是光彩金黄、条理鲜亮、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
油酥糖饼做法
炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火便可，不停的翻炒至油面发黄关火。
和面：用60度摆布的水，面以及的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团平滑便可，可不消揉至扩展；
大面团操纵：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两端捏紧。
小面团操纵：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两端捏紧，以防漏油。
擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼；
烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要平滑，或者用油擦过便可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少量油，翻频频便可。
注意事项
1、和面，用60度摆布的水。
2、炒油酥：锅内放油，烧7成热之后参加少许面粉，炒熟就行。
3、油酥炒好后，面醒的也差不多了。将面擀成片，不要太薄。将炒好的油酥匀称涂上一层，卷起，分成等份。
4、将白糖擀碎，加少许面粉搅拌匀称。
5、将分好的剂子做成小碗状，内里放糖。
6、将面的边沿捏到一块儿，末了剩下的一块面扯下，不要。
7、擀饼的时间要两面轮番，擀饼的中间部门。
8、烙饼的时间油要少量多次放，不要一下倒患上太多。双面烙出金黄色就好。