大头菜的做法大全

大头菜又名包心菜、甘蓝，另有人称大头菜为洋白菜，说它是洋白菜一点都不假，最先是外国人喜好吃的一种菜，逐渐传入到中国。成为中国人初春对比喜好吃的一种菜，大头菜的营养价值无比的高，大头菜以及别的的绿叶蔬菜同样含有叶绿素，还含有人体必须的许多矿物质。

大头菜的做法许多，可以做成腌制菜品、可以凉拌、可以炒着吃，还可以与粉条搭配一块儿炖着吃，各人可以依据本身的兴趣变着名堂吃，常吃大头菜可以进步大脑氧的供应量，下面先容两种大头菜的做法

凉拌大头菜

主料：大头菜1个蒜末12大匙辣椒2根

调味料：味精2大匙盐1小匙糖1大匙香油12大匙

(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部分完整去除，洗净沥干，切成薄片，巨细约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌匀称，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。

(3)将调味料搅拌匀称，拌入大头菜内，参加蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后便可食用。

炒大头菜

质料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。

调料：囊括食品油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

把大头菜的叶子剥下来，用净水洗洁净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜以及姜去皮后洗净切成片。起锅加少许植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。另起锅加少许植物油，将干辣椒段、花椒蒜片、姜片等举行爆香。倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少量陈醋翻几下便可。末了，装盘便可食用。

以上先容了两种大头菜的做法，起一个抛砖引玉的结果。大头菜的做法另有许多，各人都可以在实践中发明更好的大头菜做法。大头菜可以以及许多的蔬菜搭配在一块儿吃，大头菜代价不高，是群众能消耗的起的蔬菜，各人可以常吃。