大盘鸡的做法大全

新疆大盘鸡是当今在我国许多都会都无比盛行的一道菜，许多中小餐馆的主打菜都是大盘鸡，并且如今有许多差别的大盘鸡连锁餐馆，这也足以证明了这道菜在我国受欢迎的水平。无非许多朋侪去表面吃大盘鸡的时间，都耽心别人的鸡子做的不洁净，因而想着本身学习大盘鸡的做法，

实在大盘鸡的做法是有一些差别的，许多处所在制作大盘鸡的时间，都依据本身处所的口胃举行过改善，您可以依据您本身的口胃来举行公道的调解。详细大盘鸡的做法大全在此为您做出先容。

材料

鸡1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少量，桂皮少量，八角少量，京葱少量，蒜瓣少量，姜片少量，番茄1个，料酒少血，生抽少量，老抽少量，糖少量，香叶少量

做法

1.鸡(童子鸡大概是可以炒熟的草鸡)洗洁净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮干辣椒筹备好，放在一个碗里待用

2.把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色而且冒泡的时间倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很首要，鸡块要不停不绝的翻炒，肯定要把鸡的水份都炒干，如许鸡肉很紧致，也很香。果断水份炒干的措施是看鸡肉是否都缩起来了，要是缩起来了，就可以了。

3.把花椒，京葱等配料倒入锅中，连续翻炒，这个时间你会以为香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少量生抽老抽炒匀后加入适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜太多，无非要是要用来拌面的话，可以多加点水。

4.闷烧历程中别忘记翻炒，以避免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒连续翻炒，尝一下咸淡，加少量盐，等青椒去生后就可以关火出锅了。

上述便是大盘鸡的做法大全先容，您可以依据本身的口胃对付一些调料的几多举行公道的调解，比如说您喜好吃辣，则可以多放一些辣椒。此外想要大盘鸡的口胃好的话，鸡子的选择是无比首要的，建议您肯定要到活鸡店去选购奇怪的鸡肉。