大饼的做法
大饼，方言又叫烧饼，是咱们再熟习无非的了，早在中国，就已经传播下来了。这是一种由面粉，淀粉或者小麦粉经由中国传统技术炮制加工制成面饼，再由处所工艺参加奇特质料制作而成的面饼。简朴来讲便是用面粉烙制的大张的饼。既简朴，又鲜味，另有一种故乡的味道。
就连老舍，抵牾等一些大文学家的文章中也时不时的提到了大饼。大饼的配料实在是至关简朴的，重要便是面粉，再加之一些作料。下面我来教各人一些关于大饼的做法。是否急不可耐了呢?接下来，我就要教给各人做大饼的真才实学了。
原料配方
富强粉5千克白砂糖3.5千克净水2.1千克猪油0.5千克食粉25克枧水适量
制作方法
1.把面粉3.5千克，净水2.1千克，鲜酵母1.3%混淆。
2.待起后参加白糖3.5千克成为面种，发酵1～2天才利用。
3.在面种中参加面粉1.5千克、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。
4.将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。
操作关键
1、发面种是为了使饼身越发松散软滑，无苦味。
2、下适量枧水是为了中以及面粉里的酸性，分量要视面种的酸度而定。
3、饼盘内以及饼坯洒上面粉是为了防备炉温过高致使饼色焦黄。
4、面团必需擦匀，制品会对比明净以及有韧性。质量标准形状完备，光彩银白，入口绵软香滑。
上面教给各人的是西樵大饼，这是一种很着名的大饼，各人没关系尝尝，看看本身亲手做的好菜。固然了，另有很多种大饼，你也可以做成意大利大饼Pizza武大郎烧饼，蕃茄肉糜大饼，杂粮大饼等等，依据本身的兴趣而定。愿各人做患上开心，吃得开心。