葱油花甲的做法

花甲不但味道鲜美，在中医学上花甲另有较高的中药代价，比方可以生津止渴以及办理脾胃虚寒等题目。而在制作花甲的时间，各人肯定要利用大量的食材，将花甲中的腥气完整去除，如许制作出来的花甲味道才会越发鲜美。此中小葱便是一种常用的去腥调味料，而葱油花甲也成为了浩繁人的所爱。以是葱油花甲的详细制作方法，各人有须要学习。

葱油花蛤的功效与作用：

花蛤味甘、咸，性微寒。能滋阴生津、软坚散结、利小便。可用于肝肾阴虚、烦热冷汗、消渴、瘿瘤、瘰疬、痞块、水肿、小便倒霉等病症。

葱油花蛤的营养价值

1、蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、蛤蜊的钙质含量在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例：钙质含量就有130毫克，尽管不克不及跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3、蛤蜊的维生素B12含量也很富厚。B12瓜葛到血液代谢，缺乏者大概涌现恶性血虚，尤为是胃部手术后的患者对于B12的吸收率较差，可以适量的多摄入一些蛤蜊。

4、蛤蜊里的牛磺酸可以资助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位均衡、抗痉挛、克制焦急。

5、因为蛤蜊脂肪含量不高，每一100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对付想节制体重的人蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊：大蛤蜊约莫6个(一样平常巨细的蛤蜊约为22个)，吃起来颇有饱足感而热量却只有40大卡摆布。

6、蛤蜊肉含一种拥有低落血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇以及24-亚甲基胆固醇，它们兼有克制胆固醇在肝脏合成以及加快分泌胆固醇的奇特作用从而使体内胆固醇降落。

葱油花蛤的食用代价

花蛤肉味鲜美、养分富厚，蛋白质含量高、氨基酸的种类构成及配比公道;脂肪含量低、不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，并且蛤肉另有种种维生素以及药用身分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必须的微量元素，可作为人类的养分、绿色食品。蛤肉以及贝类软体动物中含一种拥有低落血清胆固醇作用的胆固醇，这类胆固醇兼有克制胆固醇在肝脏合成以及加快分泌胆固醇的奇特作用从而使体内胆固醇降落。它们的效用比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉以及贝类食品后常有一种清新宜人的觉得，这对于排除一些烦恼症状无疑是有利的。中医以为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之效用，有的贝类另有益精润脏的作用，所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适宜。

葱油花蛤做法推荐

葱油花蛤做法一：

质料：花蛤1斤、淀粉、盐、水、葱、姜、料酒、油适量。

做法：

(1)筹备好勾芡水，淀粉加水加盐。

(2)锅里放葱、姜、盐、料酒，水开后放入花蛤，待一启齿就出锅了。

(3)起油锅、下姜末、倒入花蛤翻抄，比及花蛤个个都半伸开了就加料酒及汤水。

(4)倒入勾芡水翻抄半晌撒入葱花便可起锅装盆。

小窍门：

当花蛤一启齿就要出锅，不然花蛤的鲜味会流失许多。

葱油花蛤做法二：

质料：花蛤一斤、葱花少量、姜丝少量、红椒粒少量、花椒少量、干辣椒少量、生抽少量、料酒少量。

做法：

(1)花蛤用盐水浸泡洗濯洁净入开水锅中煮至壳刚一张口便可捞起。

(2)将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上并参加调料。

(3)锅内入油小火爆香花椒以及干辣椒后掏出留油。

(4)将热油浇在葱花上拌匀便可(大概腌制10分钟摆布更入味)。

小贴士：

(1)奇怪的花蛤无须煮过久，壳张口肉就差不多了，久了花蛤肉的口感就老了。

(2)姜片是夏日海鲜最佳的搭档，可以缓解海鲜性寒并且去腥。

(3)葱花以及油可适量多加一点。

葱油花蛤的饮食禁忌

花蛤等贝类自身极富鲜味，烹制时万万不要再加味精也不宜多放盐，以避免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

葱油花蛤的相宜人群

葱油花蛤一样平常人群均可食用。尤相宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血、阴虚冷汗者以及体质衰弱、营养不良者、瘿瘤瘰疬、淋巴结肿大、甲状腺肿大者、癌症患者及放疗、化疗后者、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合症患者、黄疸者、尿路感染者、醉酒之人等。