刺儿菜各人晓得是甚么吗,它是一种菊科植物,特也叫小蓟草,也是是一种野草,一样平常在地步里都会看到,它的效用以及作用是许多的,可以或许有很好的药用价值,各人应该都晓得,许多的野菜或是野生的植物都可以或许医治一些常见的疾病,这些野菜有时候也可以熬粥,下面咱们看看刺儿菜的做法。
刺儿菜是一种常见的野草了,它可以或许用来消炎,清热解毒,止血的效用也是尤其好的,还含有很高的营养价值,对付刺儿菜的做法许多人想相识,一样平常的刺儿菜都可以或许用来做粥,并且味道也很好。
刺儿菜的基本介绍
刺儿菜,原名小蓟草,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为随处野生的小草。苏颂说:"小蓟到处有,俗名(青刺蓟),2一3寸对于其根作菜茹食甚美。"底子蓟叶羽状深裂,边沿有尖刺,根肥大,花紫红,色同小蓟。大蓟、小蓟为同科差别属植物,机能相近,都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或者根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或者田间,漫衍于除了广东、广西、云南、西藏之外的天下各地域。夏、秋天花开放时采割,撤除杂质,晒干,或者鲜用。
小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部门枝,外貌灰绿色或者微带紫色,有纵棱以及柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或者破裂,完备者展平后呈长卵形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或者微齿裂至羽状深裂,齿间有精密的针刺,上外貌绿褐色,下外貌灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或者披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜的功效与作用
甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及规复肝功能、增进肝细胞再生的作用,实用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。
刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
刺儿菜的食用方法
《食疗本草》载“取菜煮食之,除风热”。
刺儿菜粥的做法菜系及效用:脾保养食谱补气食谱胃保养食谱白叟食谱清热去火食谱工艺:煮
刺儿菜粥的制作质料:
主料:
粳米100克,小蓟100克
调料:
大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克
刺儿菜粥的做法:
1.将刺儿菜(小蓟)摘洗洁净,入滚水锅焯过,冷水过凉,捞出细切。
2.粳米淘洗洁净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水份。
3.取砂锅参加冷水、粳米,先用旺火煮沸,再改用小火煮至粥将成时,参加刺儿菜,待滚,用盐、味精调味,撒上葱末,淋上香油,便可盛起食用。
食物相克
粳米:唐?孟诜:“粳米不行同马肉食,发瘤疾。不行以及苍耳食,使人卒肉痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
刺儿菜的做法,如今许多人都尤其喜好喝野菜粥,野菜粥的味道是很尤其的,以及咱们平常喝的粥还不同样,这才是真正的原滋原味,对付刺儿菜粥的做法,各人是否都已经相识了,到了刺儿菜采摘的季候,各人没关系去采一些刺儿菜来熬粥吧。