川味香辣花甲的做法

夏日除了种种烧烤撸串，另有种种香辣花甲值得咱们恭维。如今香辣花甲可以说是遍布各大城市的小街道，晚餐之后都可以随手打包一份回家当零食。无非咱们在吃香辣花甲的时间肯定必要警惕，要是卖家没有处置惩罚洁净，花甲内里大概会有细沙。香辣花甲以川味的最著名，那川味香辣花甲要怎么做呢？

香辣花甲，是一道以花甲为质料的菜肴，做法简朴，甜酸适口，鲜嫩微辣。有低落血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的效用。

花蛤肉味鲜美、养分富厚，蛋白质含量高，氨基酸的种类构成及配比公道；

脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，另有种种维生素以及药用身分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必须的微量元素，可作为人类的养分、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种拥有低落血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇以及24—亚甲基胆固醇，它们兼有克制胆固醇在肝脏合成以及加快分泌胆固醇的奇特作用，从而使体内胆固醇降落。它们的效用比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉以及贝类食品后，常有一种清新宜人的觉得，这对于排除一些烦恼症状无疑是有利的。中医以为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之效用，有的贝类另有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适宜。

1先将买的花甲用净水喂养一个小时，水中放入适量的盐。

2备料：将葱切成末，大蒜切成末，姜切片两片，别的的切成末，小米椒切成末，灯笼椒切成小丁，青椒切成小丁备用。

3烧一锅净水，放入切好的姜片。将洗净的花甲用水炒一下，至花甲整个伸开为止。捞出备用。

4炒料：锅中倒入适量食用油，待油温至九成热放入切好的姜、蒜、小米椒、大蒜。

待作料炒香倒入炒好的花甲翻炒。放入盐、味精、鸡精、花椒、青椒、灯笼椒、蚝油、黄酒举行翻炒。适量放入些净水。不宜太多。

5炒熟后，放入葱花便可起锅。川味的花甲色香味就全出来啦。包管以及饭馆的味道同样哦。连忙动手试一下吧。

注意事项：

炒花甲时细致去沫。别忘记放入姜片去腥。

青椒，灯笼椒重要作用是增色。在起锅前炒几分钟便可。

不克不及吃辣的朋侪可以少放小米椒。

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