重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉是许多人最喜好吃的，如许的好菜拥有奇特风韵，并且在酸辣粉的酸以及辣上，也是适中，让许多人都可以或许担当，以是如许的美食，也是受到许多人喜好，无非如许如许好菜吃的时间，肯定不克不及枵腹，由于过多的酸以及辣，对于人体胃部也是有着侵害，那重庆酸辣粉的做法怎样呢?

那重庆酸辣粉的做法怎样呢，这类食品在制作上，食材的选择是很重要的，它的食材种类对比多，制作前，也是要把必要的食材购置好，如许可以或许顺遂的举行。

重庆酸辣粉的做法：

质料

主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)

辅料：姜蓉12茶匙，蒜蓉12茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙

调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐14小匙，芝麻香油12茶匙，炒熟白芝麻14小匙，花椒粉14茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉14茶匙，特制油辣椒1大匙

做法

1、高汤做法;猪大骨500克，姜片3片，净水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，从新加净水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，参加剁碎的五花肉末煮约20分钟便可。

2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，参加8颗完备的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，参加一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均便可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，参加8颗完备的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，参加1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均便可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放13的高汤及全部调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，末了把汤水及肉末加满在碗内便可。

通过以上先容，对于重庆酸辣粉的做法也是有着一些相识，这道好菜很容易消化，并且恒久吃，对于驱寒祛湿都是有着很好资助，以是在对于如许食品选择上，也是可以放心，无非对于胃不太好的人群，吃的时间也是要适量选择。