蛏子的功效与作用
蛏子是很常见的海鲜口感好，营养价值高，拥有滋补气虚，调治肾脏，健脑益智的效用，并且蛏子中富含有富厚的蛋白质，维生素a等微量元素滋补，营养价值高，还能调治气血功效题目，个头越大的蛏子口感越好，肉质肥厚，关于蛏子的效用与作用囊括甚么，这是许多人存眷的题目。
蛏子的功效与作用
1、补虚功效
蛏肉含富厚蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，拥有补虚的功效。
2、补阴清热
蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，拥有肯定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对于产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有肯定医治作用。
3、健脑益智
蛏子富含碘以及硒，它是甲状腺功效亢进病人、妊妇、老年人优良的保健食品，蛏子含有锌以及锰，常食蛏子有益于脑的养分增补，有健脑益智的作用。
蛏子的营养价值
蛏肉含富厚蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，拥有补虚的功效。
蛏子的选购
质量好的蛏子，个头大而完备，肉质肥厚，光彩淡黄，质地干燥，略带咸味，无破裂，没有泥沙杂质。
一样平常市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹调；另一种是浑身泥污的，这种便于生存，但烹调以前必要用净水浸泡，去掉泥沙。过于肥胖的蛏子必要小心购置，有大概是注了水的，实在肉非常少。
此外，奇怪洁净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或者两壳稍合；剥开外壳，可以发明白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。
殒命变质蛏子不行食用，已死的蛏子两壳韧带离开或者连在一起的壳上、蛏体因失去水分而紧缩，吸水管变得干瘦而柔软。